Et godt ølglass kan være med på å skape en fantastisk smaksopplevelse, på samme måte som et dårlig glass kan ødelegge det. For mens et godt ølglass fremhever de rette smakene og aromaene i øl, vil et dårlig dempe de og i noen tilfeller til og med hindre at vi får en god smaksopplevelse. Så hva er et godt ølglass, og hvilket ølglass bør du ha?
For det første vil et godt ølglass kunne presentere ølet på best mulig måte, slik at det får det optimale utseende, aromaen og smaken. Det finnes glass som er spesielt designet til spesifikke ølstiler, der nøye testing med øleksperter og bryggere har vært en viktig del av utviklingsprosessen. Så om noe omtales som et IPA-glass, så kan du være ganske sikker på at glasset vil presentere IPA veldig godt.
For det andre vil et godt ølglass være ganske tynt. Dette høres kanskje rart ut når du kjenner ølglassene på utesteder, som er veldig tykke. Det som er fordelen med tynne ølglass er at selve glasset ikke trenger så lang tid for å kjøles ned til samme temperatur som ølet, med andre ord stjeler det ikke så mye kulde fra ølet. Dette gjør at ølet faktisk holder seg kaldere og ferskere lengre.
For det tredje bør åpningen på ølglasset være mindre enn selve kroppen på glasset, altså at det snevrer seg litt inn på toppen. Dette er for å best kunne bevare aromaene og friskheten i ølet så lenge som mulig, og ikke minst skumkronen som er veldig viktig for et godt øl. Er åpningen for stor vil ølet oppleves som flatt og monotont mye raskere.
Med alle de parameterne på plass, hvilke ølglass bør du ha i ditt eget skap? Vel, det finnes dessverre ikke et glass som fungerer veldig godt med alle ølstiler, men det finnes noen glass som fungerer veldig godt med en del ølstiler.
- Tulipanglass ble designet til belgiske øl, men er kanskje et av de aller beste all round glassene. Dette glasset har en vid klokke som gjør at det gir god plass til smaksrike øl, og snevrer godt igjen oppe på toppen. Dette er med på å bevare aromaene i glasset, og sørger for at ølet kommer i en konsentrert stråle midt på tungen. Glasset har også god plass til en fin skumtopp.
- TEKU ble designet av italienerne Teo Musso og Lorenzo «Kuaska» Dabove, og er et veldig elegant glass som passer til mange forskjellige ølstiler. Inspirasjonen kommer mye fra vinverden med den høye stetten, men har en pipelignende utforming som snevrer seg opp mot toppen. Dette gjør at aromaene konsentreres, og holder seg lenge i glasset. Det tynnet glasset er også med på å holde ølet kaldt lenge, og gjør at skummet holder seg.
- IPA glasset ble lansert i 2013, og fikk mange øldrikkere til å heve øyenbrynene da det ble lansert. For dette var et helt nytt tupe glass, uten stett men med et slags ølkammer i bunn med ruglede vegger. Deretter går det opp i en bred og rik klokken som snevrer seg ut, og tanken er at de ruglede veggene slipper løs humlearomaen mens den stor klokken «lukker» de inne. Uten tvil et ølglass med en veldig spesifikk bruk, men det er også det beste glasset til humlerike øl.
- Hveteølsglasset er nok det mest gjenkjennelige ølglasset, der det raver høyt, tynt og alltid med en intens tykk skumkrone. Den høye og slanke kroppen på glasset gjør at den høye karboneringen i ølet får plass uten å skumme for mye, og den slanke midjen man har i midten av glasset gjør det veldig behagelig å holde selv om det er mye større enn andre ølglass.
