Stikkord: NEIPA

Publisert av — Legg igjen en kommentar

Guacamole med NEIPA

Vi snakker her om et av fredagstacoens viktigste tilbehør: guacamole. Denne gangen med en liten twist, for jeg bruker nemlig litt NEIPA i den for å få frem et deilig, fruktig sitruspreg i den.

Tidsberegning: 15 minutter
Porsjonsberegning: 4 porsjoner

  • 2 modne avokadoer
  • 0,5 dl NEIPA eller hazy IPA
  • 2 ts limesaft
  • ½ ts kumin
  • ½ ts chilipulver
  • Salt og pepper
  1. Del opp avokado og fjern steinene, før du skraper ut fyllet med en spiseskje.
  2. Ha avokadoen i en bolle og tilsett 2 ts med limesaft og krydder, før du moser avokadoen med baksiden av en gaffel.
  3. Bland inn litt og litt IPA, til du får en fin konsistens. Her må du bare prøve deg frem, slik at du får en god, kremet konsistens.

Dette er deilig tilbehør til f.eks taco, burgere eller til fiskeretter.

Publisert av — Legg igjen en kommentar

Jordbæris med kokos og hveteøl

Jeg er, som du sikkert har skjønt, en dessertglad kokk. Og is ligger veldig høyt oppe på listen min over favorittdesserter. Dette er en forholdsvis enkel is oppskrift, som man enten kan fryse direkte i fryseren med omrøring, eller i ismaskin. Jeg liker å bruke hveteøl i denne typen fruktige iser, da hveteølet selv har mye fruktestere fra gjæren. En deilig miks, om jeg får si så selv.

20 minutter tilberedning + 8 timer frysing
Til 8 posjoner
Lett å lage

Ingredienser

  • 1 boks kokosmelk
  • 2 ss melis
  • 300 gr norske jordbær
  • ½ lime
  • 1 ss melis
  • ½ dl øl
  • 6 toppede ss youghurt

Kokosmelkboksen settes i kjøleskapet over natten, dette gjør at det skilles ut en del væske i bunnen av boksen. Dette ønsker man at blir igjen i boksen, og at kun en tykkere kokosmasse taes ut. Denne piskes så med melisen

Rensk og kutt opp jordbærene i mindre biter. Ta over melisen og saften fra limen i en bolle, rør rundt og la det stå å marinere seg i 15 minutter. Dette vil bringe fram mer smak i bærene, samt gi en deilig sjy fra bærene.

Pisk sammen kokoskremen og yoghurten, før du rører inn de marinerte jordbærene og ølet. Disse kan puttes i ismaskin om man har det, og det vil være med på å minske innholdet av krystaller i isen. Om man ikke har ismaskin kan man røres mens den er i fryseren, hver halvtime. Dette vil være med på å bryte ned krystallene, så godt det lar seg gjøre.